«Биточки запеченные ; Блгурапур сладкий ; »

Биточки запеченные

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 20 г. репчатого лука, 20 г топленого масла, 1 яйцо; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Приготовить фарш так же, как и для блюда кололак айраратский. Сформовать из фарша плоские биточки, поджарить их с обеих сторон на масле, а затем залить взбитыми яйцами, поставить в духовой шкаф на 5 минут. Подать биточки, посыпав зеленью петрушки.

Блгурапур сладкий

Необходимые для рецепта продукты:
На 40 г. мелкой пшеничной крупы (блгура): 250 г. виноградного сока, 10 г. сахара, 12 г. ядра грецких орехов, 0,025 г. корицы, 0,02 г. молотого душистого перца, 15 г сливочного масла.

Приготовление:
Мелкую пшеничную крупу (блгур) промыть, сварить в воде и откинуть на сито. Готовую крупу переложить в кастрюлю, залить виноградным соком и довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, добавить сахар, сливочное масло, хорошо перемешать, а затем добавить толченую корицу, душистый перец, толченое ядро грецких орехов, вновь тщательно перемешать и разлить в тарелки. Подать суп горячим или холодным.

Биточки запеченные ; Блгурапур сладкий ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :