«Баранина с курагой ; Баранина с луком ; »

Баранина с курагой

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 50 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 15 г. томата-пюре, 50 г. кураги; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную баранину разрезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть посуду крышкой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически удаляя пену.
Полученный после варки мяса бульон процедить. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить в него обжаренные мелконарезанный репчатый лук и томат-пюре, соль, перец, заранее замоченную курагу, влить немного бульона и тушить продукты до готовности.
Подать баранину политой соком, который образовался при ее тушении; зелень петрушки подать отдельно.

Баранина с луком

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 20 г. масла топленого, 125 г. репчатого лука, 15 г. томата-пюре, 5 г. муки, 50 г. маринованных огурцов; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Мякоть баранины нарезать кубиками, обжарить на масле и смешать с обжаренным мелконарезанным репчатым луком, томатом-пюре, солью, перцем. В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного из костей, и тушить на слабом огне. За 10—15 минут до готовности баранины добавить поджаренную муку, разведенную бульоном.
Подать баранину посыпанной зеленью петрушки; отдельно нужно подать маринованные огурцы.

Баранина с курагой ; Баранина с луком ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Баранина со стручками фасоли и яйцом ; Баранина со шпинатом ;
Баранина со стручками фасоли и яйцом Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 150 г. ст...

Баранина с сельдереем
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины или 160 г. курицы: 50 г. сельдерея, 50 г. репча...