«Баранина с бамией»

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 20 г. топленого масла, 25 г. репчатого лука, 150 г. бамии, 80 а помидоров, 15 г. лимонного сока; соль, перец, зелень кинзы по вкусу.

Приготовление:
Куски подготовленной баранины обжарить на масле до полуготовности. Мелконарезанный репчатый лук обжарить на масле. Мелкие экземпляры бамии обмыть и осторожно удалить стебли. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки.
Обжаренные куски баранины положить в глубокую кастрюлю, добавить подготовленный репчатый лук, бамию, помидоры, соль, перец, мелконарезанную зелень кинзы, лимонный сок и залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Подать баранину политой соком, который образовался при ее тушении.

Баранина с бамией : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :