«Баранина отварная ; Баранина по-котайкски ; »

Баранина отварная

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. баранины: 200 г. картофеля; зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:
Корейку баранины обмыть, зачистить, срезав с наружной стороны сухожилия и пленки, положить целым куском в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода покрыла баранину. Кастрюлю плотно прикрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять пену, добавить соль, лавровый лист и продолжать варку на слабом огне до готовности баранины.
Вареную баранину нарезать на куски, уложить на блюдо, после чего украсить зеленью петрушки. На гарнир подать отдельно отварной картофель.

Баранина по-котайкски

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 25 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 150 г. картофеля; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Разрезанную на куски баранину обжарить в кастрюле на масле, а затем добавить горячую воду в таком количестве, чтобы она только покрыла мясо. Посуду закрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне. После этого положить обжаренный мелконарезанный репчатый лук, нарезанный ломтиками картофель, соль, перец и тушить продукты до готовности.
Подать баранину, посыпав зеленью петрушки.

Баранина отварная ; Баранина по-котайкски ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :