«Баклажаны, фаршированные сыром ; Баранина духовая ; »

Баклажаны, фаршированные сыром

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. баклажанов: 25 г. сыра чанах (лучше использовать голландский сыр), % яйца, 15 г. топленого масла, 100 г. мацуна; соль, чеснок но вкусу.

Приготовление:
Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на сито или дуршлаг. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь. Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.

Баранина духовая

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 100 г. картофеля, 20 г. топленого масла, 25 г. репчатого лука, 50 г. помидоров, 50 г. огурцов; соль, перец, зелень укропа, кинзы по вкусу.

Приготовление:
Корейку нарезать по два куска на порцию, обжарить на масле, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Тушить мясо до мягкости в закрытой крышкой посуде. После этого добавить мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, обжаренные ломтики картофеля, соль, перец. Поставить мясо в духовой шкаф и довести до готовности.
Подать жаркое, посыпав зеленью укропа и кинзы; помидоры и молодые огурцы подать отдельно.

Баклажаны, фаршированные сыром ; Баранина духовая ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Баранина отварная ; Баранина по-котайкски ;
Баранина отварная Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. баранины: 200 г. картофеля; зелень пет...

Баранина с айвой ; Баранина с баклажанной икрой ;
Баранина с айвой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г баранины: 25 г. репчатого лука, 20 г топ...