«Баклажаны на вертеле ; Баклажаны припущенные ; »

Баклажаны на вертеле

Необходимые для рецепта продукты:
На 250 г. баклажанов: 40 г. зеленого лука; зелень петрушки, соль но вкусу.

Приготовление:
Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени). Дать баклажанам слегка остыть, снять с них кожицу, положить на тарелку, посолить, посыпать мелкоизмельченной зеленью петрушки и зеленым луком.

Баклажаны припущенные

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. баклажанов: 25 г. репчатого лука, 20 г. растительного масла, 50 г. мацуна; соль, перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны обмыть, очистить, нарезать кружками, положить в кастрюлю, добавить мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелкона-резанную зелень петрушки, растительное масло, немного воды (35—50 г), закрыть крышкой и припустить до готовности.
Подать баклажаны политыми мацупом с измельченным чесноком.

Баклажаны на вертеле ; Баклажаны припущенные ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Баклажаны с ореховой подливкой ; Баклажаны, тушенные с помидорами ;
Баклажаны с ореховой подливкой Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. баклажанов: 20 г. ядра гр...

Баклажаны, фаршированные лущеным горохом ; Баклажаны фаршированные, маринованные ;
Баклажаны, фаршированные лущеным горохом Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. баклажанов: 20 ...