«Ариса ; Ариса новасарди ; »

Ариса

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. курицы: 70 г. пшеничной крупы, 50 г. топленого масла, 30 г. репчатого лука или 0,5 г. корицы; соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную тушку курицы отпарить. После варки отделить кости и разрезать курицу на куски. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варку на небольшом огне. Как только каша загустеет, периодически взбивать ее веселкой и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего посолить и перемешать.
Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный с маслом репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить также из индейки.

Ариса новасарди

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 70 г. пшеничной мелкой крупы (дзавар), 50 г. топленого масла, 30 г. репчатого лука; соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовить так же, как блюдо ариса, но вместо крупной использовать мелкую пшеничную крупу (дзавар).

Ариса ; Ариса новасарди ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :