«Сливы»

Желтая слива дегна-шлор — лучший из местных сортов. Плоды ее средней величины, весом 35—40 г. яйцевидной формы, суживающиеся к вершине. Кожица желтая с зеленоватым оттенком, покрыта густым беловатым налетом. Косточка отделяется от мякоти. Мякоть плотная, не очень сочная, кисло-сладкого вкуса.
Сорт поздний, созревают сливы в середине сентября. Сливы сорта дегна-шлор очень ценятся для варенья, компотов и сушки.
Плоды слив сорта албухари крупные, весом 40—50 г. правильной овальной формы, светло-желтые, с белым восковым налетом. Мякоть желтая, плотная, не очень сочная, кисло-сладкая. Косточка отделяется от мякоти.
Созревают сливы этого сорта в начале сентября. Очень ценятся при изготовлении компотов, варенья, а также для сушки.
Культурный сорт терна под названием гогиош распространен во тех северных районах Армении. Это Небольшое дерево. Плоды его округлые, весом ОКОЛО 10— 15 г. иссиня-черного цвета, покрытые сизым налетом. Мякоть зеленая, терпкая, кисло-сладкая. Используются эти сливы для варенья, которое получается очень высокого качества.

Сливы : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :