«Плоды и ягоды»

Армения, как известно, страна древнего плодоводства. В течение нескольких тысячелетий народом были выведены многочисленные местные сорта всевозможных плодовых культур.
В настоящее время под плодовыми садами занято около 20000 га, причем значительная часть этих земель, т.е. примерно 70%, находится в ведении совхозов и колхозов. В Армении разводятся все породы так называемого континентального плодоводства: яблоки, груши, айва, персики, абрикосы, сливы, алыча, черешни, вишни, кизил, шелковица, грецкий орех, миндаль. Из субтропических культур: инжир, гранат, лох; из ягодных культур: земляника, малина, смородина. За последнее время начали внедрять совершенно новые для Армении культуры: маслину, восточную хурму, фисташку.
В целом по республике преобладают косточковые плоды, составляющие около 60%, причем только персики и абрикосы составляют примерно 40%.
В жарких долинах, где население занималось плодоводством с древних времен, сосредоточена большая часть площадей плодовых культур. Здесь прекрасно зреют персики, абрикосы, даже инжир и гранат. В высокогорных же районах, на высоте 1600—2000 м над уровнем моря, плодоводство начало развиваться только после установления советской власти, когда стали культивироваться мичуринские зимостойкие сорта.
Из мичуринских сортов в горных районах разводятся: яблоки — пепин шафранный, бельфлер китайка, аркад зимний и др., груши — бере зимняя, Мичурина, бере народная, лесная красавица и др. Помимо местных, в Армении широко распространены лучшие зарубежные сорта плодовых культур. Из яблонь: пармен зимний золотой, ренет ландсбергский, шампанский, орлеанский, пепин лондонский, бельфлер и др.; из груш: бере-боск, любимица клаппа, бере арданпон, кюре и др.; из слив: ренклод зеленый, альтана уленса, венгерка домашняя, итальянская и др.

Плоды и ягоды : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :