«Минеральные воды»

Армянская республика богата минеральными источниками. Промышленное значение имеют воды «Дилижан», «Арзни», «Анкаван» и «Джермук».
Минеральная вода «Дилижан» — вкусный столовый напиток.
Недалеко от горы Дилижан, в живописном высокогорном ущелье находится источник углекисло-щелочной минеральной воды «Дилижан». Эксплуатация этого источника началась сравнительно недавно— в 1946 г. Минеральная вода «Дилижан» благодаря своим целебным качествам приобрела широкую известность. «Дилижан» принадлежит к типу гидро-карбонатно-натриевых железистых вод. Общая минерализация воды составляет на 1 л 4,3 г., содержание свободной углекислоты в 1 л 2,1 г.
Она применяется также п качестве лечебного средства при различных заболеваниях (хронических катарах желудка и кишечника, воспалении желчного пузыря, гепатитах, холецистопатии, гепатохолеци-стите, желчно-каменной болезни и др.).
Минеральную воду «Дилижан» рекомендуется принимать три раза в день по 1—1,5 стакана за 1—1/2 часа до еды.
При болезнях печени, желчного пузыря и наклонности к поносу воду «Дилижан» следует принимать в подогретом состоянии.
Арзни
Источники минеральной воды «Арзни» находятся в 24 км от столицы Армении — Еревана, недалеко от берегов реки Раздана, вытекающей из высокогорного озера Севан. Здесь, на высоте 1250 м над уровнем моря, советские гидрогеологи пробурили множество скважин, по которым минеральная вода поднимается на поверхность из глубины 70—75 м. Температура воды при выходе в каптаж колеблется в пределах до 20°. Общий дебит всех источников составляет почти 3 млн. л воды в сутки. Завод по розливу воды находится недалеко от источников.
По химическому составу вода «Арзни» представляет собой уникальную лечебную воду типа хлоридно-гидрокарбонатно-натрисвых вод. Содержит она также литий, бром, йод и другие минеральные соли.
Минеральная вода «Арзни» славится как прекрасный столовый напиток, приятный на вкус, освежающий и хорошо утоляющий жажду. «Арзни» рекомендуется также для лечения таких заболеваний, как хронические катары желудка и кишечника, гепатиты, желчно-каменная болезнь, воспаление желчного пузыря, хроническое воспаление почечных лоханок и мочевого пузыря.
Способ употребления минеральной воды «Арзни» в качестве лечебного средства устанавливается врачами. Общая минерализация этой воды 13,9 г. на 1 л; свободной углекислоты 1,9 г. в 1 л.
Анкаван
В горах Армении на высоте около 2000 м над уровнем моря, у подножия вершин, покрытых снегами, гигантской впадиной лежит ущелье Мисхана. Пологие горные склоны, поросшие пышной растительностью, подступают к самой окраине селения Анкаван, где и находятся минеральные источники.
Анкаванская вода по своим физико-химическим и лечебным свойствам близка к водам прославленных источников Есентуков. Она относится к типу гидрокарбонатно-хлоридно-натриево-кальцпевои воды. Общая минерализация воды составляет около 8 г. на 1 л; содержание свободной углекислоты 1,98 г. в 1 л; температура воды доходит до 34,5°. Биологически активного железа в 1 л этой воды от 20 до 25 мг. Помимо этого, в воде Анкаванских источников содержится марганец, йод, бром, цинк, стронций, бор. На месте природного залегания минеральной воды пробурено несколько скважин с большим дебитом. Здесь же построен завод для ее розлива.
Минеральная вода «Анкаван» обладает высокими лечебными свойствами и вполне показана при следующих заболеваниях: нарушениях секреторно-моторнои функции желудка с повышенной и пониженной кислотностью, язвенной болезни, хронических колитах и энтероколитах, болезнях печени, мочевыводящих путей и нарушении обмена веществ.
Способ употребления этой минеральной воды устанавливается врачом в зависимости от характера заболевания.
Джермук
В горах Армении, на дне ущелья Джермук фонтанируют горячие источники. Здесь расположен курорт Джермук.
«Джермук» относится к гидрокарбо-натно-сульфатно-натриевым минеральным водам с содержанием сухого остатка в 1 л 3,7 г; температура воды доходит до 64°.
Минеральная вода источника Джермук успешно используется и вне курорта для лечения различных заболеваний. Она отличается высокими лечебными свойствами и редкими особенностями химического состава. Вода «Джермук» помимо основных солей содержит также йод, бром, аргон, гелий, литий, кремниевую кислоту.
Принимать воду рекомендуется при лечении гепатита, желчно-каменной болезни, при воспалении желчного пузыря, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом катаре желудка и кишечника, мочекислом диатезе, ожирении, при легких формах диабета, оксулауре, фосфутории. При болезнях печени, желчных путей и наклонности к поносу воду следует принимать подогретой. Минеральную воду «Джермук» употребляют по 1—1,5 стакана три раза в день за полчаса до еды, по назначению врача.
Минеральная вода «Джермук» зарекомендовала себя и как прекрасный столовый напиток.
Бутылки с минеральной водой следует хранить в лежачем положении. Начатую бутылку надо закупорить корковой пли резиновой пробкой.

Минеральные воды : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :