Армянская кулинария
Стр. •СТР. 2 •Стр. 3 •
Кололик фаршированный
Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 10 г. пшеничной крупы, 25 г. репчатого лука, 1...
Кололик шушинский
Необходимые для рецепта продукты: На 1500 г. говядины (4 порции): 200 г. топленого масла, 25 г. репч...
Коркот ; Коркотапур сладкий ;
Коркот Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. крупы: 50 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла...
Красная фасоль жареная ; Красная фасоль с луком ;
Красная фасоль жареная Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. фасоли: 25 г. репчатого лука, 20 г...
Крчик ; Курица отварная ;
Крчик Необходимые для рецепта продукты: На 15 г пшеничной крупы: 100 г. квашеной капусты, 20 г. репч...
Курица отварная с кизиловой подливкой ; Курица отварная со стручками фасоли и помидорами ;
Курица отварная с кизиловой подливкой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. курицы: 3 г. муки,...
Курица отварная с томатной подливкой
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. курицы: 3 г. муки, 20 г. топленого масла, 10 г. томата-п...
Курица с яблочной подливкой
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. курицы: 50 г. яблочной подливки, 20 г. топленого масла, ...
Курица, тушенная с бамией ; Курица фаршированная ;
Курица, тушенная с бамией Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. курицы: 25 г. репчатого лука, ...
Куропатка на вертеле ; Кутап ;
Куропатка на вертеле Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. куропатки: 10 г. сливочного масла, ...
Кчуч
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 100 г. картофеля,. 80 г помидоров, 25 г. репча...
Кчуч из пеструшки (кармрахайта)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. пеструшки: 50 г. репчатого лука, 20 г сливочного масла, ...
Кчуч с курагой ; Лаваш ;
Кчуч с курагой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 100 г. картофеля, 50 г. зеленой...
Локум-тертик ; Мантапур ;
Локум-тертик Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. сахара: 75 г. ядра орехов фундук, 25 г. кра...
Маринад из овощей
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг овощей: 200 г. уксуса, 200 г. воды, 40 г. соли, 3 зерна че...
Матнакаш
Необходимые для рецепта продукты: На 100 кг муки - 1,5-2 кг соли. Вода, кислая закваска. Приготовлен...
Мацнабрдош ; Миджурум ;
Мацнабрдош Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. мацуна: 100 г. огурцов, 100 з зелени петрушки...
Миндальные трубочки
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 500 г. муки, 250 г. сметаны, 150 г. сливочного масла. Д...
Мозги отварные ; Мусака с баклажанами ;
Мозги отварные Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. мозгов: 5 г. уксуса, 0,02 г. лаврового ли...
Мусака с зелеными помидорами ; Мусака с картофелем ; Мусака с тыквой ;
Мусака с зелеными помидорами Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 100 г. зеленых по...
Мшош ; Мясной горошек ;
Мшош Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. чечевицы: 20 г. подсолнечного масла, 25 г. репчатого...
Мясной рулет
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. говядины: 1 яйцо, 20 г. курдючного сала, 2 г. чеснока, 1...
Мясной суджук
Необходимые для рецепта продукты: На 10 кг говядины (без костей): 250 г. соли, 10 г. селитры, 100 г....
Назук
Необходимые для рецепта продукты: На 750 г. муки: 150 г. сливочного масла, 175 г. сахара, 5 яиц, 0,2...
Назук со сладкой начинкой ; Назук с соленой начинкой ;
Назук со сладкой начинкой Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 750 г. муки, 2,5 г. соли, 20 ...
Настойка из вишен ; Настойка из вишневых плодоножек ;
Настойка из вишен Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. вишневого сока: 250 г. кипяченой воды,...
Ншаблит
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 500 г. муки, 1000 г. ядра миндаля, 1350 г. сахарного но...
Огурцы малосольные ; Огурцы маринованные ;
Огурцы малосольные Необходимые для рецепта продукты: Для рассола: 1 л воды, 80 г. соли. Приготовлени...
Ореховое печенье
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 200 г. сливочного масла, 300 г. молока, 3 г. питьевой с...
Ореховые трубочки ; Папкени ширакский ;
Ореховые трубочки Необходимые для рецепта продукты: Для тоста: 500 г. муки, 230 г. сметаны, 150 г. с...
Пастыпер с белой фасолью
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 50 г. белой фасоли, 25 г. репчатого лука, 20 г...
Пастыпер сборный ; Пастыпер со стручками фасоли ;
Пастыпер сборный Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 100 г. картофеля, 30 г. струч...
Пастыпер с тыквой ; Пахлава сдобная ;
Пастыпер с тыквой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. баранины: 250 г. тыквы, 25 г. репчатог...
Пахлава слоеная
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 750 г. муки, 50 г. дрожжей, 200 г. воды. Для начинки: 3...
Перец фаршированный
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. болгарского перца: 150 г. моркови, 15 г. репчатого лука,...
Пеструшка жареная (кармрахайт тапака) ; Пеструшка (кармрахайт) в сухарях ;
Пеструшка жареная (кармрахайт тапака) Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. рыбы: 30 з топлено...
Пеструшка (кармрахайт), запеченная в пергаментной бумаге ; Пеструшка (кармрахайт) припущенная ;
Пеструшка (кармрахайт), запеченная в пергаментной бумаге Необходимые для рецепта продукты: На 250 г....
Печенье плетеное ; Печенье яичное ;
Печенье плетеное Необходимые для рецепта продукты: На 600 г. муки: 200 г. топленого масла, 200 г. са...
Плав Арарат
Необходимые для рецепта продукты: На 1,7 кг риса: 800 г. яблок, 900 г. айвы. 300 г. топленого масла,...
Плав откидной ; Плав припускной (кашови) ;
Плав откидной Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. риса нужно взять 400 г. воды, 8 г. соли, 2...
Плав свадебный ; Плав с грибами ;
Плав свадебный Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. риса: 25 г. топленого масла, 25 г кураги, ...
Плав с жареной бараниной ; Плав с кизилом ;
Плав с жареной бараниной Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. риса: 30 г. топленого масла, 100...
Плав с красной фасолью ; Плав с лавашем ;
Плав с красной фасолью Необходимые для рецепта продукты: На 50 г. риса: 50 г. фасоли, 25 г. топленог...
Плав с мозгами ; Плав с сушеными фруктами ;
Плав с мозгами Необходимые для рецепта продукты: На 60 г. риса: 20 г. топленого масла, 100 г. мозгов...
Плав с тмином ; Плав с форелью (ишханом) ;
Плав с тмином Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. риса: 30 г. топленого масла, 20 г сливочног...
Плав с цыплятами ; Плав с цыплятами, фаршированными кизилом ;
Плав с цыплятами Необходимые для рецепта продукты: На 40 г. риса: 50 г. топленого масла, 150 г. цыпл...
Плав с яичницей ; Плаки ;
Плав с яичницей Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. риса: 25 г. топленого масла, 1 яйцо; соль...
Помидоры маринованные ; Помидоры фаршированные ;
Помидоры маринованные Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг помидоров: 200 г. уксуса, 200 г. вод...
Праздничный хлеб
Необходимые для рецепта продукты: На 1000 г. пшеничной муки: 240 г. сливочного масла, 400 г. молока,...
Пресное тесто
Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная, яйца, сахар, сливочное масло, сметана, вода или мо...
Путук
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. баранины: 20 г. гороха, 20 г. курдючного сала, 25 г. лук...
Пюре из красной фасоли с кизилом ; Пюре из красной фасоли с луком ;
Пюре из красной фасоли с кизилом Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. красной фасоли: 20 г. су...
Пюре из красной фасоли с орехами ; Рулет обыкновенный ;
Пюре из красной фасоли с орехами Необходимые для рецепта продукты: На 80 г. красной фасоли: 25 г. ре...
Салат Армения ; Салат (ахцан) из крапивы ;
Салат Армения Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. помидоров: 150 г. огурцов; соль, перец, зе...
Салат (ахцан) из стручков бобов ; Салат (ахцан) из сушеной лебеды ;
Салат (ахцан) из стручков бобов Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. стручков бобов: 25 г. зе...
Салат (ахцан) из черемши ; Салат (ахцан) из шпината ;
Салат (ахцан) из черемши Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. черемши: соль, уксус по вкусу. ...
Салат Ереванский ; Салат из баклажанов ;
Салат Ереванский Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. помидоров: 100 г. огурцов, 50 г. болгар...
Салат из баклажанов, жаренных на вертеле ; Салат из баклажанов с помидорами ;
Салат из баклажанов, жаренных на вертеле Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. баклажанов: 50 ...
Салат из гипомаратрума (ахцан бохи) ; Салат из картофеля с квашеной капустой ;
Салат из гипомаратрума (ахцан бохи) Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. бохи: соль, чеснок, ...
Салат из картофеля со сметаной ; Салат из квашеной капусты ;
Салат из картофеля со сметаной Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. картофеля: 50 г. сметаны;...
Салат из кипрея (ахцан апузан) ; Салат из красной фасоли ;
Салат из кипрея (ахцан апузан) Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. кипрея: соль, уксус, чесн...
Салат из овощей с яйцами ; Салат из помидоров с огурцами ;
Салат из овощей с яйцами Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. картофеля: 1/2 яйца, 50 г. поми...
Салат из помидоров с чесноком ; Салат из портулака (ахцан дапдур) ;
Салат из помидоров с чесноком Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. помидоров: 2 г. чеснока, 2...
Салат из просвирняка (ахцан пиперт) ; Салат из резака (ахцан сибех) ;
Салат из просвирняка (ахцан пиперт) Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. свежего просвирняка:...
Салат из свежей лебеды (ахцан телук) ; Салат Ленинаканский ;
Салат из свежей лебеды (ахцан телук) Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. свежей лебеды: 25 г...
Салат сезонный ; Салат (яхцан) из стручков фасоли ;
Салат сезонный Необходимые для рецепта продукты: На 50 г. салата: 80 г. помидоров, 80 г. огурцов, 15...
Сарнапур ; Сахарные ломтики ;
Сарнапур Необходимые для рецепта продукты: На 20 г. гороха: 10 г. риса, 80 г. свекольной ботвы, 200 ...
Сахарный хлеб
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: 500 г. муки, 250 г. топленого масла, 250 г. сахарной пу...
Свадебный суп
Необходимые для рецепта продукты: На 500 г бульона: 25 г. репчатого лука, 20 г. моркови, 40 г. аришт...
Свинина жареная с виноградом ; Свинина, жаренная с айвой ;
Свинина жареная с виноградом Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. свинины: 10 г. топленого ма...
Сиг с овощами ; Соханур ;
Сиг с овощами Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. сига: 20 г. моркови, 20 г. репчатого лука,...
Спаржа запеченная ; Спаржа с молочной подливкой ;
Спаржа запеченная Необходимые для рецепта продукты: На 250 г. спаржи: 25 г. зеленого лука, 1 яйцо, 0...
Спаржа с ореховой подливкой ; Спас ;
Спаржа с ореховой подливкой Необходимые для рецепта продукты: На 250 г спаржи: 50 г. ореховой подлив...
Спас сюникский ; Стружки ;
Спас сюникский Необходимые для рецепта продукты: На 20 г чечевицы: 20 г. пшеничной крупы, 50 г сушен...
Стручки фасоли с мацуном ; Стручки фасоли с овощами ;
Стручки фасоли с мацуном Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. зеленой фасоли: 25 г. репчатого...
Стручки фасоли с овощами тушеные ; Стручки фасоли с орехами ;
Стручки фасоли с овощами тушеные Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. стручков фасоли: 25 г. ...
Сункапур ; Сункапур с ариштой ;
Сункапур Необходимые для рецепта продукты: На 20 г. сушеных грибов: 25 г. репчатого лука, 15 г. топл...
Сункапур с фруктами ; Суп из баранины с рисом ;
Сункапур с фруктами Необходимые для рецепта продукты: На 20 г. сушеных грибов: 25 г. репчатого лука,...
Суп из баранины с эстрагоном ; Суп из белой фасоли ;
Суп из баранины с эстрагоном Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. баранины: 25 г. репчатого л...
Суп из говядины с айвой ; Суп из говядины с курагой ;
Суп из говядины с айвой Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 25 г. репчатого лука, ...
Суп из говядины со свеклой ; Суп из говядины со сливовой пастилой ;
Суп из говядины со свеклой Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 200 г. свеклы, 15 г...
Суп из говядины со спаржей
Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 150 г. спаржи, 25 г. репчатого лука, 10 г. топ...
Суп из говядины со шпинатом ; Суп из говядины с пшеничной крупой ;
Суп из говядины со шпинатом Необходимые для рецепта продукты: На 125 а говядины: 100 г шпината, 25, ...
Суп из говядины с рисом ; Суп из говядины с чечевицей ;
Суп из говядины с рисом Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 20 г. репчатого лука, ...
Суп из гороха с алычой ; Суп из гороха с орехами ;
Суп из гороха с алычой Необходимые для рецепта продукты: На 35 г. гороха: 25 г. репчатого лука, 4 г....
Суп из гороха с рисом ; Суп из кизила ;
Суп из гороха с рисом Необходимые для рецепта продукты: На 30 г. лущеного гороха: 20 pica, 2~>» репч...
Суп из крапивы ; Суп из красной фасоли (лобахашу) ;
Суп из крапивы Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. крапивы: 25 г. репчатого лука, 15 г. топл...
Суп из рубцов ; Суп из фасоли (лобахашу) с крупой ;
Суп из рубцов Необходимые для рецепта продукты: На 200 г. рубцов: 1/2 яйца, 3 г. уксуса, 3 г. чеснок...
Суп из форели (ишхана) с ахтой ; Суп из форели (ишхана) с картофелем ;
Суп из форели (ишхана) с ахтой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. рыбы: 25 г. репчатого лук...
Суп куриный с картофелем ; Суп куриный с рисом ;
Суп куриный с картофелем Необходимые для рецепта продукты: На 150 г курицы: 25 г. репчатого лука, то...
Суп-пюре из белой фасоли ; Суп таронский ;
Суп-пюре из белой фасоли Необходимые для рецепта продукты: На 50 г. белой фасоли: 25 г. репчатого лу...
Сухари в дошабе ; Схторац ;
Сухари в дошабе Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг дошаба: 100 г. горячей воды, 800 г. сухаре...
Танапур ; Тапака арцахская ;
Танапур Необходимые для рецепта продукты: На 50 г. сушеной пахты: 1/4 яйца, 40 г. пшеничной крупы, 1...
Тархана
Необходимые для рецепта продукты: На 500 г. бульона: 170 г. курицы, 20 г. моркови, 25 г. репчатого л...
Телятина, запеченная с помидорами ; Телятина с томатной подливкой ;
Телятина, запеченная с помидорами Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. телятины: 60 г. помидо...
Телятина с укропом ; Телячья грудинка фаршированная ;
Телятина с укропом Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. телятины: 20 г. топленого масла, 50 г...
Тжвжик ; Толма аштаракская ;
Тжвжик Необходимые для рецепта продукты: На 60 г. сердца, 70 г. печени, 60 г. легких, 20 г. пищевода...
Толма в виноградных листьях
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. баранины: 100 г. виноградных листьев, 5 г. риса, 20 г. р...
Толма в капустных листьях
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. баранины: 250 г. капусты, 5 а риса, 20 г. репчатого лука...
Толма из айвы
Необходимые для рецепта продукты: На 60 г. баранины: 150 г. айвы, 4 г. риса, 8 г. репчатого лука. 10...