«Цветная капуста, жаренная с грибами»

Необходимые для рецепта продукты:
Цветная капуста 208, грибы сянгу сушеные 15, кунжутное масло 30, концентрат 5, душистый перец 1. Вес пор­ции 200 г.

Приготовление:
Грибы сянгу нарезают ломтиками. Цветную ка­пусту подготавливают, как описано в предыдущей рецептуре.
При заказе цветную капусту вместе с грибами сянгу ошпаривают кипятком, откидывают и сейчас же кладут на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кун­жутного масла, добавляют концентрат, соль, отвар от бобов (20 г) и жарят, периодически встряхивая сковороду. Кун­жутное масло, пережаренное с душистым перцем и про­цеженное, вливают в продукты, продолжая встряхивать сковороду.
Внешний вид — горка из измельченных продуктов, раз­личных по окраске.
Вкус — жареной цветной капусты и грибов с ароматом душистого перца и кунжутного масла.

Цветная капуста, жаренная с грибами : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Цветная капуста, жаренная со стручками бобов
Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста 208, стручки бобов 64, кунжутное мас­ло 30, концен...

Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука
Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста 208, ростки бамбука сушеные 25, кун­жутное масло 3...