«Цветная капуста в томате»
Необходимые для рецепта продукты:
Цветная капуста 250, куриный жир 30, крахмал 10, концентрат 5, сахар 5, томат-паста 25.
Вес порции 200 г.
Приготовление:
Цветную капусту зачищают, отрезают кочерыжку, разбирают на кочешки, промывают, нарезают ломтиками и варят до полуготовности.
В небольшую кастрюлю наливают крахмал, разведенный холодной водой (1:2), добавляют томат-пасту, соль, сахар и концентрат.
При заказе на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством куриного жира кладут ломтики цветной капусты, жарят ее, после чего вливают подготовленный крахмал с томатом, а затем куриный жир так же, как описано в предыдущей рецептуре.
Внешний вид — ломтики цветной капусты, политые соусом красного цвета.
Вкус — вареной цветной капусты, слегка кисло-сладкий, с ароматом свежих томатов.
Цветная капуста в томате : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)
См. статьи по теме :
Цветная капуста жареная
Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста 250, куриный жир 30, концентрат 5, душистый перец ...
Цветная капуста, жаренная с грибами
Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста 208, грибы сянгу сушеные 15, кунжутное масло 30, к...