«Пампушки»

Необходимые для рецепта продукты:
Пшеничная мука 30%-ная 35, дрожжи 10, вода 15. сода 5. Вес пампушки 50 г.

Приготовление:
В теплой воде разводят дрожжи, всыпают просеянную муку и замешивают тесто, которое оставляют бродить в течение 1,5—2 часов. За это время тесто по мере его увеличения в объеме обминают один-два раза. После этого в тесто добавляют питьевую соду, разведенную водой, муку и вторично замешивают тесто.
Готовое тесто разрезают на кусочки по 50 г и закатывают на столе, придавая им форму шариков.
Шарики теста оставляют на столе для того, чтобы они подошли, затем их кладут в специальное сито и отваривают на пару до готовности.
Внешний вид — небольшая булочка без румяной корочки.
Вкус — пшеничного хлеба.

Пампушки : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Пампушки сладкие паровые
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничная мука 30%-ная 65, вода 40, дрожжи 10, сахарная пудра 50, ...

Пампушки фаршированные
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: пшеничная мука 30%-ная 65, вода 40, дрожжи 20. Для фарш...