«Омлет с помидорами ; Омлет с устрицами ; »

Омлет с помидорами

Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 2 шт., помидоры свежие 59, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Помидоры промывают, ошпаривают кипятком, снимают кожицу и нарезают ломтиками, после чего их смешивают со взбитыми яйцами, добавляют концентрат, соль, незаправленный куриный бульон (20 г), рисовую водку, тщательно размешивают и выливают на сильно нагретую сковороду с жиром.
Встряхивая сковороду, прожаривают массу, затем вливают растопленное свиное сало.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета с кусочками помидоров.
Вкус — жареных яиц и свежих помидоров с ароматом рисовой водки.

Омлет с устрицами

Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 2 шт., устрицы 8 шт., свиное сало 30, ри­совая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
При заказе во взбитые яйца кладут устрицы, добавляют концентрат, соль, рисовую водку, незаправлен­ный куриный бульон (20 г ) и хорошо размешивают.
Подготовленную смесь выливают на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании ско­вороды, жарят до готовности, после чего вливают растоп­ленный жир.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цве­та с устрицами.
Вкус — жареных яиц и устриц с ароматом рисовой водки.

Омлет с помидорами ; Омлет с устрицами ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Пампушки
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничная мука 30%-ная 35, дрожжи 10, вода 15. сода 5. Вес пампушк...

Пампушки сладкие паровые
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничная мука 30%-ная 65, вода 40, дрожжи 10, сахарная пудра 50, ...