«Омлет с плавниками акулы»
Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 2 шт., плавники акулы сушеные 70, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5.
Вес порции 150 г.
Приготовление:
Плавники акулы ошпаривают кипятком, откидывают и тщательно отжимают от воды. Яйца взбивают. Плавники акулы кладут во взбитые яйца, добавляют концентрат, соль, рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо перемешивают.
Подготовленную смесь выливают на сильно разогретую сковороду с жиром и, неоднократно встряхивая сковороду на огне, жарят, после чего вливают растопленное свиное сало.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета с волокнами серого цвета, похожими на вермишель.
Вкус — жареных яиц с ароматом рисовой водки.
Омлет с плавниками акулы : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)
См. статьи по теме :
Омлет с помидорами ; Омлет с устрицами ;
Омлет с помидорами Необходимые для рецепта продукты: Куриные яйца 2 шт., помидоры свежие 59, свиное ...
Пампушки
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничная мука 30%-ная 35, дрожжи 10, вода 15. сода 5. Вес пампушк...