«Омлет с огурцами ; Омлет со свининой ; »

Омлет с огурцами

Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 2 шт., огурцы свежие 53, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
У огурцов срезают с концов кожицу и нарезают их кубиками. Во взбитые яйца кладут огурцы, концентрат, соль, добавляют рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешивают. Подготовленную смесь выливают на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании сковороды, прожаривают, после чего вливают растопленное свиное сало.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета с кусочками огурцов.
Вкус — жареных яиц и свежих огурцов с ароматом рисовой водки.

Омлет со свининой

Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 2 шт., свинина 118, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Мякоть свинины зачищают, нарезают ломтиками и жа­рят до готовности в небольшом количестве жира. Во взбитые яйца кладут концентрат, соль, вливают незаправленный куриный бульон (20 г), а также рисовую водку и хорошо перемешивают.
Подготовленную смесь вливают на сильно разогретую сковороду с жиром и при неоднократном встряхивании ско­вороды жарят до готовности, после чего кладут свинину, по­вторяют встряхивание и вливают растопленный жир.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета с кусочками мяса.
Вкус — жареных яиц и свинины с ароматом рисовой водки.

Омлет с огурцами ; Омлет со свининой ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Омлет с плавниками акулы
Необходимые для рецепта продукты: Куриные яйца 2 шт., плавники акулы сушеные 70, свиное сало 30, рис...

Омлет с помидорами ; Омлет с устрицами ;
Омлет с помидорами Необходимые для рецепта продукты: Куриные яйца 2 шт., помидоры свежие 59, свиное ...