«Омлет натуральный ; Омлет с зеленым луком ; »

Омлет натуральный

Необходимые для рецепта продукты:
Куриные яйца 3 шт., свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
При заказе в отбитые яйца кладут концентрат, соль, вливают рисовую водку и взбивают так, чтобы образовалась однородная масса. На сильно нагретую сковороду с жиром выливают взбитую яичную смесь и, встряхивая сковороду, прожаривают ее.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета, слегка смоченная жиром.
Вкус — жареных яиц с ароматом рисовой водки.

Омлет с зеленым луком

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца куриные 2 шт., зеленый лук 26, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Зеленый лук очищают, промывают и нарезают кусочками длиной 2—3 см. Яйца взбивают, добавляют концентрат, соль, зеленый лук, вливают рисовую водку и перемешивают.
На сильно разогретую сковороду с жиром выливают взбитую яичную смесь и прожаривают ее, встряхивая сковороду на огне.
Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета, перемешанная с зеленым луком.
Вкус — жареных яиц с ароматом рисовой водки.

Омлет натуральный ; Омлет с зеленым луком ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :