Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 136, сельдерей 61, рисовая водка 10, концентрат 5, соевый соус 5, свиное сало 30.
Вес порции 150 г.
Приготовление:
Морковь и сельдерей промывают, очищают, нарезают соломкой, ошпаривают в кипятке и откидывают.
При заказе на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира кладут подготовленные морковь, сельдерей и, неоднократно встряхивая сковороду, жарят коренья. После этого добавляют соевый соус, рисовую водку, концентрат, соль и, встряхивая сковороду, вливают растопленное свиное сало.
Внешний вид — овощи, нарезанные соломкой и слегка смоченные жиром.
Вкус — овощей с ароматом соевого соуса.
Необходимые для рецепта продукты:
орская капуста сушеная 20, курица 273, свиное сало 20, кунжутное масло 5, соевый соус 5, рисовая водка 10, репчатый лук 13, концентрат 5, крахмал 10, яйцо (белок) 1/2 шт.
Вес порции 200 г.
Приготовление:
Подготовленную морскую капусту нарезают ромбиками. Лук репчатый шинкуют. Мякоть вареной курицы нарезают ломтиками. Зеленый лук нарезают кусочками 1—2 см.
При заказе на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира кладут репчатый лук и, неоднократно встряхивая сковороду, жарят его, затем добавляют морскую капусту, курицу, концентрат, вливают заправленный бульон (50 г) и, продолжая встряхивать сковороду, струйкой вливают сначала крахмал, разведенный холодной водой (1 : 2), а потом растопленное свиное сало и кунжутное масло.
Внешний вид — горка нарезанных ломтиками продуктов белого и темно-зеленого цвета.
Вкус — вареной курицы с запахом йода и ароматом кунжутного масла.
Морковь, жаренная с сельдереем ; Морская капуста, тушенная с курицей ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)
Морская капуста, тушенная со свининой
Необходимые для рецепта продукты: Морская капуста сушеная 20, свинина 88, свиное сало 20, соевый соу...
Морское ушко с зеленым салатом ; Морское ушко с огурцом ;
Морское ушко с зеленым салатом Необходимые для рецепта продукты: Морское ушко консервированное 137, ...