«Маринованные яйца»
Необходимые для рецепта продукты:
Куриные или утиные яйца 2 шт., репчатый лук 13, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), рисовая водка 10, концентрат 5, петрушка 10, сахар 20, укроп 10, бадьян, душистый перец, корица, гвоздика по 1, соль 5.
Приготовление:
Свежие куриные или утиные яйца кладут в кастрюлю, наливают холодную воду и варят 10—12 минут. После этого яйца опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, делают проколы в нескольких местах и снова варят 10—15 минут в воде с добавлением соевого соуса, рисовой водки, концентрата, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, петрушки, укропа.
При заказе яйца нарезают дольками и кладут веерообразно на тарелку.
Внешний вид — дольки яиц, поверхность которых имеет коричневый цвет, веерообразно уложенные на тарелке.
Вкус — вареных яиц с ароматом пряностей.
Маринованные яйца : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)
См. статьи по теме :
Морковь, жаренная с сельдереем ; Морская капуста, тушенная с курицей ;
Морковь, жаренная с сельдереем Необходимые для рецепта продукты: Морковь 136, сельдерей 61, рисовая ...
Морская капуста, тушенная со свининой
Необходимые для рецепта продукты: Морская капуста сушеная 20, свинина 88, свиное сало 20, соевый соу...