«Крабы с зеленым салатом ; Крабы с огурцом ; »

Крабы с зеленым салатом

Необходимые для рецепта продукты:
Крабы консервированные 157. зеленый салат 35, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), кунжутное масло 5, концентрат 5, уксус 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Зеленый салат перебирают, промывают, разрезают на две - три части. У крабов удаляют костные пластинки.
При заказе зеленый салат кладут в салатник или на та­релку, а на него подготовленные крабы и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, уксусом.
Внешний вид — горка из уложенных на зеленый салат крабов, политая соусом коричневого цвета.
Вкус — крабов с ароматом кунжутного масла.

Крабы с огурцом

Необходимые для рецепта продукты:
Крабы консервированные 126, огурцы свежие 53, соевый соус 30 (25 г подается отдельно), кунжутное масло 5, концентрат 5, уксус 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Огурцы промывают, нарезают ломтиками. У крабов удаляют костные пластинки.
При заказе нарезанные оругцы кладут в салатник или на та­релку, а на них подготовленные крабы и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, уксусом.
Внешний вид — горка из уложенных на ломтики огур­цов крабов, политая соусом коричневого цвета.
Вкус — крабов с ароматом свежих огурцов и кунжут­ного масла.

Крабы с зеленым салатом ; Крабы с огурцом ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :