«Ароматичные яйца»
Необходимые для рецепта продукты:
Куриные или утиные яйца 2 шт., чай ароматичный 10, соль 5, сахар 5.
Приготовление:
Свежие куриные или утиные яйца кладут в кастрюлю, наливают холодную воду и варят 10—12 минут. После этого яйца опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, делают проколы в нескольких местах.
В кастрюлю наливают холодную воду, кладут ароматический чай, соль, сахар и доводят до кипения, а затем кладут очищенные проколотые яйца и держат на слабом огне до тех пор, пока они не станут светло-желтого цвета. После этого яйца вынимают, охлаждают и хранят в холодном месте.
При заказе яйца нарезают дольками и веерообразно кладут на тарелку.
Внешний вид — куриные или утиные яйца светло-желтого цвета, веерообразно уложенные на тарелке.
Вкус — вареных яиц и букета чайных роз.
Ароматичные яйца : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)
См. статьи по теме :
Баклажаны, жаренные с зеленым горошком
Необходимые для рецепта продукты: Баклажаны 142, горошек зеленый 30, кунжутное масло 30, концентрат ...
Баклажаны фаршированные
Необходимые для рецепта продукты: Баклажаны 142, свинина 59 или курица 125, свиное сало 10, мука 10,...