Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 304. КЛЕЦКИ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНКИ
«304. КЛЕЦКИ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНКИ»
1 маленькую или 1/2 большой телячьей печенки очистить от кожицы, растереть на тарелке, прибавить 3 яйца, 1/2 чашки сливок, 1 истертую луковицу, немного соли, немного мускатного орешка, 1 1/2 ложки растопленного масла и почти 1 — 1 1/2 горсти истолченных сухарей, хорошенько перемешать и опустить ложкою в кипящий бульон.
304. КЛЕЦКИ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНКИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
305. КЛЕЦКИ МИНДАЛЬНЫЕ СЛАДКИЕ
Очистить 1/4 фунта сладкого миндаля, штуки 4—5 горького, истолочь как можно мельче, намочив молоком,...
306. ЯЙЦА КРУТЫЕ
Опустить яйца осторожно ложкою в крутой кипяток и варить их 8—10 минут, потом положить в холодную во...