Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 299. ИЗ СМОЛЕНСКИХ КРУП ПОДЖАРЕННАЯ КАША
«299. ИЗ СМОЛЕНСКИХ КРУП ПОДЖАРЕННАЯ КАША»
Мешая, всыпать 1/2 фунта смоленских круп в 1 1/2 бут. кипяченой воды, соли по вкусу; если каша очень разбухнет, то долить еще немного кипятком, дать каше увариться и выложить в глубокое блюдо, сполоснув его водой, сгладить, дать застыть, нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в подрумяненном масле или жире и подавать к бульону или со щами.
299. ИЗ СМОЛЕНСКИХ КРУП ПОДЖАРЕННАЯ КАША : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
300. ВЕРМИШЕЛЬ
За 1 / 4 часа до обеда опустить 1/4 фунта купленной вермишели в кипящий бульон и наблюдать, чтобы не...
301. ЛАПША
На 1 яйцо взять воды полную скорлупу от яйца и 1 чайную ложку соли, и прибавить столько муки, чтобы ...