Натереть 1/4 фунта сыра, прибавить 1 ложку растопленного масла, 2 яйца, 1 ложку сметаны, 1/2 вымоченной в воде и выжатой булки, хорошенько размешать, сделать шарики, обсыпать сухарями и опустить в бульон.
288. ФРИКАДЕЛИ ИЗ ПРОСТОГО ИЛИ ШВЕЙЦАРСКОГО СЫРА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
289. СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ К СУПУ
На 6 человек взять 1 — 1 1/2 фунта мягкой говядины, наскоблить ножом, перерубить сечкой, прибавить 1...
290. УШКИ ИЛИ ПЕЛЬМЕНИ К СУПУ ГОВЯЖЬИ И ГРИБНЫЕ
Тесто для ушков приготовлять, как сказано в N 289, начиняют их говядиною (см. N 289), а с грибами же...