«284. ФРИКАДЕЛИ ИЗ СВЕЖЕЙ ИКРЫ»
Взять 1 глубокое блюдечко икры от щуки, окуней или другой рыбы, снять перепонку и мелко изрубить; прибавить 1/2 чашки остывшего растопленного масла, 1 мелко изрубленную или натертую луковицу, 1/2 чашки сливок, немного соли, перца, мускатного орешка, 2 яйца и столько толченых просеянных сухарей, чтобы эта масса держалась; смочив чайную ложку в кипятке, аккуратно опустить ею по частям этот фарш в уху, закрыть и дать варить, пока не подымется.
284. ФРИКАДЕЛИ ИЗ СВЕЖЕЙ ИКРЫ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
285. ФРИКАДЕЛИ ИЛИ ФАРШ ИЗ СЕЛЬДЕЙ
Мочить одну ночь в молоке, воде, в чае или квасе 2 хороших атлантических сельди, очистить от кожи и ...
286. ФРИКАДЕЛИ ИЛИ ФАРШ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Взять 1 фунт до мягкости вареных белых грибов, остудить, отжать досуха, изрубить мелко в кашу, приба...