Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 275. ФРИКАДЕЛИ ИЗ ФАРША И С СОСИСКАМИ
«275. ФРИКАДЕЛИ ИЗ ФАРША И С СОСИСКАМИ»
Приготовить 3/4—1 фунт мягкой говядины на фрикадели, как сказано в N 274, а потом прибавить к этому фаршу еще 1/2 фунта сырых сосисок, вынимая мякиш из кишок, размешать, мелко порубить, прибавить 1—2 яйца, немного перца, соли, 1 столовую ложку растопленного масла, накатать шарики, слегка обвалять в сухарях и сварить в бульоне.
275. ФРИКАДЕЛИ ИЗ ФАРША И С СОСИСКАМИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
276. ФРИКАДЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ К БОРЩУ
Взять 1 фунт мягкой говядины, приготовить на фарш, как сказано в N 274, потом прибавить 1/2 фунта оч...
277. ФАРШ ИЛИ ФРИКАДЕЛИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И БАРАНИНЫ
Взять хорошей мягкой телятины 1 — 1 1/4 фунта, наскоблить ножом, выбрать жилки, изрубить мелко сечко...