«268. ПРЯЖЕННИКИ ИЗ ТЕСТА НА ДРОЖЖАХ»
Приготовить тесто, как сказано в N 238; когда оно поднимется, выложить на стол, слегка обсыпанный мукой, разделить на ровные небольшие части, раскатать слегка, а еще лучше растянуть руками, наложить начинку, защипать, обрезать еще кругом резцом, дать немного подняться и жарить на сковороде в топленом масле или в кастрюле в растопленном масле пополам с жиром; начинить говядиною (см. N 241) или капустою (см. N 261).
268. ПРЯЖЕННИКИ ИЗ ТЕСТА НА ДРОЖЖАХ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
269. СПУСКНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА НА ДРОЖЖАХ
Приготовить тесто (см. N 2 39), дать еще подняться, выложить на стол, слегка обсыпанный мукою, разде...
270. ПИРОЖКИ НА ДРОЖЖАХ С МОРКОВЬЮ И ЯЙЦАМИ
Тесто приготовить как в N 238 или N 239, а начинку — в N 263, ...