«256. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ»
Нарубить мелко 1 глубокую тарелку свежих белых грибов, слегка отваренных и досуха отжатых от воды; смешать с 1—2 мелко изрубленными луковицами, то и другое вместе поджарить в кастрюле в 1 1/2 ложках масла до тех пор, пока сок и масло почти не выжарятся, тогда прибавить, мешая с 1/2 столовой ложкой муки, 1 столовую ложку сметаны, мешая, еще прожарить, посолить по вкусу, остудить и начинить этим фаршем слоеное или какое угодно тесто (см. от N 229 до N 238).
256. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
257. ПИРОЖКИ С ГРЕЧНЕВОЮ КАШЕЮ И ГРИБАМИ
Испечь в печи 1/2 фунта гречневой крупы докрасна, вынуть, размешать с 1/4 фунта или более масла и ос...
258. ПИРОЖКИ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЮ И ЯЙЦАМИ
Во всем поступать как сказано в N 257, с той только разницею, что вместо грибов положить 3—4 круто с...