Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 242. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С ГОВЯДИНОЙ И РИСОМ
«242. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С ГОВЯДИНОЙ И РИСОМ»
Приготовить начинку, как сказано в N 241, только в половину меньше, перемешать также с 2 крутыми изрубленными яйцами, а кроме того смешать с 1 блюдечком рассыпчато сваренного на воде с солью риса, смешанного предварительно с 1 столовой ложкой масла. Сварить рис на воде 1/3 фунта (см. о тесте N 22 9 и N 230).
242. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С ГОВЯДИНОЙ И РИСОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
243. ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С СЫРОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
Мелко изрубить 3/4—1 фунт мягкой телятины, смешать с 1/4 фунта почечного жира, изрезанного и истолче...
244. СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЖАРЕНОЙ ИЛИ ВАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
На 1/2 глубокой тарелки мелко изрубленной телятины взять 1—2 мелко изрубленные луковицы, сперва немн...