«210. СУП ИЗ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА С ПШЕНОМ»
Обдать кипятком 1-—1 1/2 фунта сладкого миндаля, дать закрыто постоять, очистить миндаль и истолочь в ступке как можно мельче, смачивая водой; потом разбавить 2 1/2—3 бут. кипятка, хорошенько поварить, процедить, выжать последний сок через холстяную тряпку и прибавить сахару по вкусу; наконец, выложив в миску 1/2 фунта отдельно отваренной на воде крупы, как густую кашу, налить туда приготовленное миндальное молоко, перемешать и подавать.
210. СУП ИЗ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА С ПШЕНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
211. СУП ИЗ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА С РИСОМ
Поступают точно так же, как сказано в N 210, только вместо пшена нужно отварить рассыпчатого 1/2 фун...
212. СУП ИЗ МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА С ЛАПШОЙ
Приготовить молоко точно так же, как сказано в N 210, из этого молока потом взять 1/2 стакана, приба...