«204. СУП ОВСЯНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ»
Один стакан овсяной крупы*, вымытой в нескольких теплых водах, поставить варить с 3 бут. воды и, когда закипит, снять пену, посолить и положить (кто хочет) 1 ложку оливкового масла; кипятить до тех пор, пока суп будет не гуще густых сливок, после чего дать отстояться и слить жидкость в миску или процедить сквозь сито; если же суп будет слишком густ, то можно разбавить его кипятком. Чернослив (1/2 — 1 фунт) можно сварить или отдельно, или сразу в овсяном супе. Подают с гренками из белого хлеба, просто сушеные в печи или с сахаром,
204. СУП ОВСЯНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
205. БУРАКИ
Нашинковать квашеных бураков (свеклы) 1 глубокую тарелку, налить 3—4 бут. воды, положить 1 луковицу,...
206. ОКРОШКА С РЫБОЮ
Приготовляют точно так же, как сказано в N 116, причем рыбу нужно жарить не в скоромном, а в постном...