«196. СУП ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ»

Поставить варить 3—3 1/2 бут, воды с мелко нашинкованными кореньями; 1/2 петрушки, 1/2 сельдерейки, 1/2 морковки, 1/2 порея, положить туда также луковицу, немного соли, 1/2 чашки вымытой перловой крупы и 2—3 ложки подсолнечного масла, 4—5 белых грибов, как закипит, снять пену, а когда почти уварится домягка, прибавить 1 блюдечко в кусочки нарезанного картофеля, немного изрубленной зелени петрушки или укропа и дать доварить.

196. СУП ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

197. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Обмыть в теплой воде 1/4 фунта сушеных белых грибов, поставить варить с 3 бут. воды, 1—2 луковицами ...

198. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С УШКАМИ И КАШЕЮ
Сварить бульон из 1/4 фунта вымытых белых грибов с 3 бут. воды, как сказано в N 197, с той только ра...