«194. ЩИ С ГРИБАМИ ДРУГИМ МАНЕРОМ»
Обмыть в теплой воде 1/8 фунта белых сушеных грибов, сварить до полумягкости в 1 бут. воды, вынуть и нашинковать. Между тем отжать 2 фунта кислой капусты и обжарить в кастрюле с 2—3 луковицами в 1/8 фунта постного масла, подсыпать 1 столовую ложку муки, мешая, разбавить грибным наваром, прибавить еще 2—3 бут. кипятку, посолить, опустить туда грибы и доварить закрыто.
194. ЩИ С ГРИБАМИ ДРУГИМ МАНЕРОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
195. БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРЯСЯМИ
Обжарить в кастрюле в 2 ложках постного масла 5—6 штук исшинкованной свеклы с 2 луковицами, потом пр...
196. СУП ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ
Поставить варить 3—3 1/2 бут, воды с мелко нашинкованными кореньями; 1/2 петрушки, 1/2 сельдерейки, ...