Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 177. ХОЛОДЕЦ ИЗ МАЛИНЫ, ЗЕМЛЯНИКИ, КЛУБНИКИ ИЛИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С ВИНОМ
«177. ХОЛОДЕЦ ИЗ МАЛИНЫ, ЗЕМЛЯНИКИ, КЛУБНИКИ ИЛИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С ВИНОМ»
Очистить 2 фунта каких угодно ягод, протереть сквозь сито, прибавить 1 1/2 стакана вина, 6 стаканов воды, сок из 1 лимона, цедру от 1/2 лимона, 3/4 фунта сахару, вскипятить и поставить на лед.
177. ХОЛОДЕЦ ИЗ МАЛИНЫ, ЗЕМЛЯНИКИ, КЛУБНИКИ ИЛИ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
178. ХОЛОДЕЦ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ С ВИНОМ
На 1 1/2 фунта отобранной лесной земляники налить 2 стакана вскипяченного вина и 4 стакана кипяченой...
179. ХОЛОДЕЦ ИЗ ФРУКТОВ
Поставить вариться с 2 1/2—3 бут. воды 2 фунта черники или малины с 1 /4 фунта сахара и 2—3 вершками...