«169. СУП ИЗ ЧЕРНИКИ С ВИНОМ»

Перебрать 2 фунта свежей черники, поставить их варить с 3 бут. воды и 2 вершками корицы, протереть потом сквозь сито, прибавить 1 стакан вина, приправить 1 ложкой картофельной муки, разведенной немного холодной водой, прокипятить и вылить в миску на гренки. Точно так же варится суп и из сушеной черники.

169. СУП ИЗ ЧЕРНИКИ С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

170. СУП ИЗ ЧЕРНИКИ БЕЗ ВИНА С КЛЕЦКАМИ
Перебрать 2 фунта свежей черники, поставить варить с 3 бут. воды, 2—3 вершками корицы, разварить яго...

171. СУП ИЗ РАЗНЫХ ЯГОД
Отобрать свежих ягод; черники, малины, смородины или брусники в количестве 4—6 стаканов, смотря по к...