«163. СУП ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ С ВИНОМ»

Очистить 10 яблок и 10 груш, разрезать на 4 части, поставить варить с 2—2 1/2 бут. воды, 1/2 фунта сахару, корицей и соком 1 лимона; когда все сделается мягким, прибавить 2 стакана вина,

1 ложку картофельной муки, разведенной с 2 ложками воды, и воду, в которой разваривалась обрезанная кожица от яблок, предварительно процедив ее.

163. СУП ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

164. СУП ИЗ ЯБЛОК С ВИНОМ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Растереть на терке 10 очищенных крепких антоновских яблок; полученную массу смешать с 1 ложкою вина,...

165. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК, ЧЕРНОСЛИВА И КИШМИША С ВИНОМ И БЕЗ ВИНА
Взять 1/2 фунта хороших сушеных яблок; 1/2 фунта чернослива, 1/2 фунта кишмиша или 1/2 фунта коринок...