Сварить не густо 3/4 стакана хорошего риса с 2 1/2 бут. холодной воды и, примешав 1 столовую ложку хорошего масла, дать немного повариться (можно также варить и без масла), затем прибавить виноградного вина 1/2 бут., сахару по вкусу, немного толченой корицы, кусочков лимонной корки, кардамону и разбавить кипятком по вкусу; подавая на стол, разбить 3 желтка, разбавив немного теплым супом, влить в горячий суп, не переставая бить венчиком, подогреть, пока не задымится, и сейчас же подавать на стол.
161. СУП ИЗ РИСА С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
162. СУП ИЗ СЛИВ С ВИНОМ Взять штук 50—60 хороших зрелых слив, положить в медный котелок, в каком варят варенье, налить 2 1/2...
163. СУП ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ С ВИНОМ Очистить 10 яблок и 10 груш, разрезать на 4 части, поставить варить с 2—2 1/2 бут. воды, 1/2 фунта с...
Все тексты выложены на сайте для некоммерческого использования,
публикуются исключительно для ознокомительных целей и взяты из
открытых источников сети.
При использовании материалов сайта активная ссылка на kulinarlib.ru
обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!
