«159. СУП ИЗ САГО С ВИНОМ»

Вымыть 1/4 фунта красного саго* и поставить с 2 1/2 бут. холодной воды, а когда вода закипит, положить 2 вершка корицы,

которую следует потом вынуть, цедры от 1/2 лимона, 1/2 фунта сахару; когда же саго будет почти готово, т.е. сделается мягким и прозрачным, нужно прибавить 1 — 1 1/2 стакана красного вина; если же суп окажется слишком густым, то можно разбавлять его кипятком, прибавив еще сахару; подают его с бисквитами, сухарями или без всего, вместо вина можно лить 1 1/2 стакана соку из малины или красной смородины.

159. СУП ИЗ САГО С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :