«157. СУП ИЗ ВИНА»
Вскипятить 1 бут. белого или красного легкого французского вина с 2 кусочками корицы, цедрою от 1 лимона и сахаром по вкусу; в то же время смешать 6 яиц с 1/3 стакана сахара, разбавить их немного теплым вином, затем, подбивая венчиком, вылить все осторожно в горячее вино, оставить на плите, пока не задымится и вылить в миску на гренки из булки. Чтобы суп из вина не оказался слишком крепким, надо вперед вылить вино в миску, прибавить сахару и поджечь чистой бумажкой или разбавить по вкусу кипятком,
157. СУП ИЗ ВИНА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
158. СУП САБАЙОН
Мешать добела 10 желтков с 1/2—3/4 фунта сахару, влить 2 стакана белого столового вина, 3 стакана во...
159. СУП ИЗ САГО С ВИНОМ
Вымыть 1/4 фунта красного саго и поставить с 2 1/2 бут. холодной воды, а когда вода закипит, положит...