«156. ХОЛОДЕЦ ШОКОЛАДНЫЙ ИЗ СЛИВОК ИЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА»
Растереть 6 желтков с 1/2 фунта сахара добела, прибавить 1/4—1/2 фунта хорошего шоколада и снова тереть; между тем вскипятить 2—3 бут. сливок или цельного молока, понемногу развести ими шоколад с яйцами, а потом уже, не переставая бить венчиком, вылить в вскипяченное молоко, дать только задымиться и вылить в миску, куда перед тем, если угодно, можно положить хорошей малины, затем поставить на лед или в другое холодное место; едят его с бисквитами.
Д) Супы сладкие из вина, фруктов и пива, горячие и холодные
а) СУПЫ ГОРЯЧИЕ
156. ХОЛОДЕЦ ШОКОЛАДНЫЙ ИЗ СЛИВОК ИЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
157. СУП ИЗ ВИНА
Вскипятить 1 бут. белого или красного легкого французского вина с 2 кусочками корицы, цедрою от 1 ли...
158. СУП САБАЙОН
Мешать добела 10 желтков с 1/2—3/4 фунта сахару, влить 2 стакана белого столового вина, 3 стакана во...