Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 155. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК И КРЫЖОВНИКА
«155. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК И КРЫЖОВНИКА»
Разварить 1 1/2—3 фунта зрелого крыжовника с 1 бут. воды, протереть сквозь сито, прибавить сахару по вкусу (1 фунт), цедру 1 лимона, немного корицы, дать застыть и прибавить 1 1/2—2 бут. хороших сливок. Если же хочется иметь крем, то взбить 1 бут. самых густых сливок и перемешать осторожно с приготовленным соком от крыжовника и ставить на лед.
155. ХОЛОДЕЦ ИЗ СЛИВОК И КРЫЖОВНИКА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
156. ХОЛОДЕЦ ШОКОЛАДНЫЙ ИЗ СЛИВОК ИЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
Растереть 6 желтков с 1/2 фунта сахара добела, прибавить 1/4—1/2 фунта хорошего шоколада и снова тер...
157. СУП ИЗ ВИНА
Вскипятить 1 бут. белого или красного легкого французского вина с 2 кусочками корицы, цедрою от 1 ли...