«149. СУП МОЛОЧНЫЙ С ШОКОЛАДОМ»

Взять 1/4 фунта лучшей и притом самой сухой муки, подрумянить на сковороде, непрерывно мешая; в то же время вскипятить отдельно 3 бут. цельного молока, на время опустить туда 1/3 бобки* в кусочки нарезанной и в кисейку завязанной ванили и положить по вкусу сахару, подрумяненную муку смешать с 1/4 фунта стертого шоколада, прибавить, мешая, 3—4 яйца, 1/2 чашки сахару, развести понемногу кипяченым молоком, ваниль вынуть, молоку дать снова закипеть, оттянуть от огня и прибавить, не переставая бить венчиком, разведенный с молоком шоколад с мукой и яйцами, после чего дать только задымиться, вылить в миску и подавать. Подают с бисквитами, едят и холодным.

149. СУП МОЛОЧНЫЙ С ШОКОЛАДОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :