«148. СУП МОЛОЧНЫЙ СЛАДКИЙ С МЕРЕНГОЮ»

Вскипятить 3 бут. цельного молока, положив немного сахара; отдельно от него растереть в миске 5—6 желтков почти добела с 1 ложкою сахару, слегка разбавить кипяченым, но уже остывшим молоком, не переставая мешать, вылить потом в остальное молоко; дать всему только задымиться и тут же вылить в миску; кроме того, белки взбить с 1/4 стаканом мелкого сахара, прибавляя немного толченой корицы или ванили; чайной ложкой положить кучками на бумагу, поставить в печь часа на 2, пока не высохнут; подавать их к супу можно или отдельно, или опустив в самую миску.

148. СУП МОЛОЧНЫЙ СЛАДКИЙ С МЕРЕНГОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

149. СУП МОЛОЧНЫЙ С ШОКОЛАДОМ
Взять 1/4 фунта лучшей и притом самой сухой муки, подрумянить на сковороде, непрерывно мешая; в то ж...

150. СУП МОЛОЧНЫЙ С ШОКОЛАДОМ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Вскипятить 3 бут. цельного молока, истереть 1/4 фунта шоколада, размешать с 4 яйцами и 1/2 стакана с...