«137. СУП МОЛОЧНЫЙ С МАННОЙ КРУПОЮ»

Вскипятить 2 1/2—3 бут. снятого молока, положить 1 1/2 столовой ложки или 1/8 фунта масла, дать разойтись и, мешая, всыпать 1/2—1/3 стакана манной крупы; не переставая мешать, следует хорошенько прокипятить и сейчас же вылить в миску, в противном случае манна в кастрюле может свернуться; соль кладется не при варке, а в миску, потому что манку с солью кипятить нельзя, она от этого свертывается; иногда соль вовсе не кладут, а едят только с сахаром.

137. СУП МОЛОЧНЫЙ С МАННОЙ КРУПОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :

138. СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯЧНЕВОЙ КРУПОЮ
Вымыв в холодной воде 3/4 стакана мелкой крупы, поставить ее вариться с 1/2 бут. воды, 1/4 фунта мас...

139. СУП МОЛОЧНЫЙ С МЕЛКОЙ ГРЕЧНЕВОЙ ИЛИ САРАЧИНСКОЙ КРУПОЮ
Взять 3/4 стакана крупы на 3 бут. молока и варить точно так, как же суп из манны в N 137. ...