«132. СУП ОВСЯНЫЙ ГАМБУРГСКИЙ»
С 3 1/2 бут воды поставить 1/2 фунта хорошо вымытой овсяной крупы, снять пену, положить 1/4 фунта масла, немного соли и, когда все разварится, протереть сквозь дуршлаг; после того прибавить 1 рюмку рома*, немного сахара, цедры 1/2 лимона, 1/2 кусочка корицы, 1/2 стакана коринок**, 1/4 фунта очищенного натертого сладкого миндаля и, вскипятив, разбить 2—3 желтка; мешая, разбавлять овсяным супом, дать еще задымиться и подавать; едят суп со с сладкими сухариками. Этот суп варят и на говяжьем бульоне вместо воды.
132. СУП ОВСЯНЫЙ ГАМБУРГСКИЙ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
133. СУП ПИВНОЙ НА МАСЛЕ
Взять 3 желтка, растереть их, прибавить 2—3 стакана сметаны, 1 ложку сливочного масла, 1/2 чайной ло...
134. СУП ПИВНОЙ НА ИНОСТРАННЫЙ МАНЕР
Положить 1/2 фунта хорошего масла в кастрюлю; когда оно распустится, прибавить, мешая, 1 неполную гл...