«128. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ СО СМЕТАНОЮ»
Обмыв 1/4 фунта белых сушеных грибов, налить на них 4 бут. теплой воды, положить 1 луковицу, 1 ложку масла, немного соли, 1/2 чашки обмытых перловых круп и поставить вариться; когда грибы сделаются почти мягкими, их следует вынуть, нашинковать, опустить снова в бульон, прибавить 1 блюдечко нарезанного картофеля, кто любит — немного зелени петрушки, и перед самым обедом — 1/2 фунта сметаны, затем вскипятить и подавать. Этот суп вкусен и без сметаны.
128. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ СО СМЕТАНОЮ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
129. СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Варится точно так же, как сказано в N 128, с тою только разницею, что ни масла, ни сметаны не кладут...
130. СУП ОВСЯНЫЙ
Поставить в закрытой кастрюле вариться 1/2 фунта хорошей в теплой воде перемытой овсяной крупы с 3 1...