Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 81. СУП ИЗ ИНДЕЙКИ
«81. СУП ИЗ ИНДЕЙКИ»
Взять индейку весом 4 фунта без потрохов, а с потрохами — 2 1/2—3 фунта, на 6 человек, налить воды 4 бут. и варить как суп из курицы (см. N 7 6), но говядины не прибавлять.
81. СУП ИЗ ИНДЕЙКИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
82. СУП ИЗ МОЛОДЫХ ИНДЕЕК СО СМОРЧКАМИ И ФРИКАДЕЛЯМИ
Взять 2 молодых индейки, вырезать филеи на фарш (как в N 279 из курицы), разрубив их на части и пост...
83. СУП ИЗ ГУСЯ
Взять 1 большого нежирного гуся, весом 3 1/2—4 фунта, без потрохов, на 4 бут. воды (маленького же с ...