Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 63. ОКРОШКА МЯСНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ
«63. ОКРОШКА МЯСНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ»
Делается точно также, как сказано в N 62, с тою только разницею, что вместо жаркого или говядины, берут жареную холодную дичь, телятину, баранину, вареную ветчину, солонину или вареный соленый язык и свеклу.
б) ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
63. ОКРОШКА МЯСНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
64. СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ФРИКАДЕЛЯМИ
На этот суп употребляют обыкновенно переднюю часть теленка — грудинку или лопатку, а воды на 1 фунт ...
65. СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С РАКОВЫМ МАСЛОМ
Поступать точно также, как сказано в N 64, только когда суп очищен, класть вместо масла 1/2 фунта ра...