«62. ОКРОШКА МЯСНАЯ»
На 6 человек нарезать 1 полную глубокую тарелку четырехугольными кусочками холодного жаркого или невываренную говядину из супа, положить в миску, прибавить 5—6 свежих или соленых огурцов, а также в кусочки нарезанных 4—5 круто сваренных яиц, немного крошенного зеленого лука и укропа, посолить, развести 3 бут. хорошего кваса, прибавить 1/2 фунта густой свежей сметаны и несколько кусочков льда. Хорошо также для вкуса прибавить еще очищенных раковых шеек.
62. ОКРОШКА МЯСНАЯ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
63. ОКРОШКА МЯСНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Делается точно также, как сказано в N 62, с тою только разницею, что вместо жаркого или говядины, бе...
64. СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ФРИКАДЕЛЯМИ
На этот суп употребляют обыкновенно переднюю часть теленка — грудинку или лопатку, а воды на 1 фунт ...